Restaurant Jobtitler og beskrivelser

Restauranter er vigtige arbejdsgivere, især for unge, der lige begynder deres karriere, og kan være store økonomiske drivkræfter i områder, der er afhængige af turisme. Mens restauranter typisk ansætter et stort antal indgangsniveauarbejdere, er disse ikke for det meste ufaglærte job.

Kundeservice færdigheder honed i forsiden af ​​huset er overførbare til de fleste andre industrier

Også vente personale i high-end restauranter kan ofte tjene meget gode penge i tips. Og nogle restauranter ansætter til en meget bred vifte af stillinger, fra højtuddannede kokke til administrativt personale.

Restaurant Jobs Vary af Restaurant Type

Typen af ​​restaurant påvirker hvilke stillinger der er tilgængelige. En stor fastfood eller afslappet spisekæde vil tilbyde administrative, menneskelige ressourcer, ledelse og markedsføringspositioner, mens i en lille café eller en fin spisestue er disse opgaver mere tilbøjelige til at falde til general manager, indehaver eller selv kokken.

Generelt er arbejdet i restauranter opdelt i back-of-the-house og front-of-the-house stillinger. I store kæder er der også normalt en corporate placering, hvor den øverste ledelse og administration vil finde sted.

Hvis du er interesseret i at arbejde dig op på en restaurant, er dine chancer sandsynligvis bedre på et kædeselskab, hvor der er sandsynlige protokoller til pleje og træningspersonale til kampagner.

Back-of-the-house Jobs

Bagside stillinger vedrører tilberedning af mad samt opvaskemaskiner. Små restauranter kan kun have en enkelt kok eller kok. Større steder kan have et helt madlavningshold, herunder en kok, souschef, prep cook, line cook og bakker samt en køkkenchef med ansvar for træning, lager og andre tilsyns- og administrative opgaver.

I kæden restaurant steder, vil daglig leder have det ultimative ansvar for både forsiden og bagsiden af ​​huset, men denne rolle har normalt ikke direkte tilsvarende i proprietære restauranter.

Front-of-House Jobs

Front-of-the-house stillinger er de, der beskæftiger sig direkte med offentligheden. Disse titler kan omfatte vært eller værtinde (eller maître d 'i mere fornemme restauranter), server (eller tjeneren / servitrice), busser (eller busboy / busgirl eller back tjener), løber og bartender.

Nogle restauranter har specialiserede roller: Enhver, der rådgiver diners om vinvalg, er en sommelier, og chefen for osteudvalget, der både rådgiver spisning og overvåger korrekt opbevaring, er maître d 'fromage.

Fastfood restauranter vil have kasserere og drive-through operatører. Der kan være yderligere støttende eller ledelsesmæssige positioner, afhængigt af restaurantens størrelse og kompleksitet, såsom skiftleder, gulvleder eller bordkaptein. Ansvaret for alle disse stillinger kan variere fra en restaurant til en anden, afhængigt af virksomhedens struktur.

Restaurant Management Jobs

I regionale eller nationale restaurantkæder vil der være et off-site virksomhedskontor, der huser den øverste ledelse og deres tilknyttede supportpersonale, herunder administrative assistenter, kontorchefer, it-specialister og rengøringsbesætningsmedlemmer.

Ofte vil der være adskilte administrative, kommunikation, menneskelige ressourcer, forskning og udvikling og markedsføringsafdelinger. Disse stillinger ligner dem i virksomhedens kontor i et hvilket som helst stort firma, i enhver industri.

Virksomhedskontoret er ansvarlig for forhold, der involverer hele virksomheden eller hele regionale divisioner inden for virksomheden, såsom bestemmelse af markedsføringsstrategi, definition af virksomhedens brand og udvikling og håndhævelse af virksomhedspolitik.