Kokfærdighedsliste og eksempler

"K.O.K.F. Anime Weekend Atlanta 2018" (Ep1)

Indholdsfortegnelse:

Sådan bruges denne færdighedsliste
Top Chef Færdigheder
Kokfærdighedsliste

Kokke overvåger fødevareproduktionen på steder, hvor der serveres mad. De kan arbejde i restauranter, private hjem eller hoteller. Kokke er ansvarlige for at styre madlavningspersonalet og træffe mange beslutninger relateret til alt fra fødevareproduktion til administrative problemer.

Kokke skal udvikle en bred vifte af færdigheder, lige fra hårde færdigheder relateret til madlavning til bløde færdigheder relateret til at arbejde med og undertiden styre et hold.

Nedenfor er en liste over de 10 vigtigste færdigheder for en kok, samt en længere liste over andre færdigheder arbejdsgivere søger i kandidater til kok job.

Sådan bruges denne færdighedsliste

Du kan bruge disse færdighedslister i hele din jobsøgningsproces. For det første kan du bruge disse færdighedsord i dit CV. I beskrivelsen af din arbejdshistorie kan du bruge nogle af disse søgeord.

For det andet kan du bruge disse i dit følgebrev. I brevets krop kan du nævne en eller to af disse færdigheder og give et specifikt eksempel på en tid, hvor du demonstrerede disse færdigheder på arbejdspladsen.

Endelig kan du bruge disse færdighedsord i dit interview.

Sørg for, at du har mindst et eksempel på en gang, du demonstrerede hver af de øverste færdigheder, der er angivet her.

Hvert job vil kræve forskellige færdigheder og erfaringer, så sørg for at du læser jobbeskrivelsen omhyggeligt og fokuserer på de færdigheder, der er angivet af arbejdsgiveren.

Top Chef Færdigheder

Detaljeorienteret

Madlavning er en videnskab, så en kok skal være præcis. Hver ingrediens og måling skal være nøjagtige. Kokke skal også være præcise på andre måder: om man bestiller madvarer eller bestemmer, hvad tid til at lave mad, skal en kok have øje med detaljerne.
Business Sense

En god kok er også en god forretningsmand. Han eller hun bør altid tænke på, hvordan man laver lækker mad, samtidig med at det er omkostningseffektivt.
Renhed

Kokke skal vide, hvordan man holder køkkenet sanitært. Dette er meget vigtigt i en restaurant, hvor uhygiejniske forhold kan påvirke fødevarens kvalitet, og kan endda tvinge en restaurant til at lukke ned.

Kreativitet

Arbejde i fødevareindustrien kræver kreativitet. Kokke skal være åbne for at inkorporere nye fødevarer i menuer og forbedre ældre opskrifter. Kreativitet og fantasi vil holde kunderne kommet tilbage til en restaurant.
Kulinarisk ekspertise

De vigtigste hårde færdigheder kokke har brug for er en evne til at lave mad samt kendskab til køkkenet. Denne brede færdighed omfatter en række mindre færdigheder, herunder knivfærdigheder og smagekompetencer. Kokke skal kunne lave mad netop og effektivt. De skal også være dygtige til at genkende smag og dømme balancen af krydderier.

Fast-Paced Decision Making

En kok skal kunne træffe beslutninger hurtigt og effektivt. Køkkenet er et hurtigt tempo, og en kok skal træffe mange beslutninger på én gang.
Motiverende

En god kok vil motivere dem, der arbejder i køkkenet. Han eller hun skulle være i stand til at holde alle arbejder i et hurtigt og effektivt tempo.
multitasking

I køkkenet arbejder en kok altid på flere opgaver på én gang. Han eller hun skal muligvis tage fat på medarbejderproblemer, samtidig med at han arbejder på flere elementer af et måltid. En kok skal være i stand til at gennemføre alle disse opgaver samtidig og effektivt.

Organisation

Kokke skal være meget organiseret i køkkenet. Ofte skal de arbejde på en række opgaver på én gang og skal gøre det, samtidig med at køkkenet holdes organiseret. De skal skabe orden og struktur i køkkenet, så miljøet ikke er kaotisk.
Holdspiller

En kok er en del af et hold og skal kunne arbejde godt sammen med andre. Ikke alene skal han eller hun arbejde med kokke i køkkenet, men han eller hun skal også kunne arbejde effektivt med personale og ledelse.